Tartare di scampo e capasanta, ma per noi è la Tartare del Pellegrino.
Sì, perché anticamente Masseria La Millenaria, il luogo magico che ospita il nostro ristorante Piazza del Forte, era un monastero di monaci Basiliani, ed era una tappa importante nel percorso dei pellegrini che, attraversando il Salento, salpavano per raggiungere Gerusalemme, la Terra Santa, con l’intento di espiare le proprie colpe e purificare le loro anime.
Per identificarsi come devoto e ottenere una sorta di lasciapassare (il passaporto del “Cammino”) nei luoghi di accoglienza, il pellegrino esibiva una conchiglia, il simbolo del cammino sacro…
In onore al luogo mistico e millenario che ospita il nostro ristorante, abbiamo voluto dedicare questa delicatissima tartare, denominandola Tartare del Pellegrino.
Servita ai nostri ospiti nella sua originale conchiglia, con l’auspicio che il suo gusto e l’ambiente che Vi circonda, durante le cene a Piazza del Forte, Vi riporti indietro nel tempo…
