Il dentice è un pesce dal sapore raffinato ed è per questo che da sempre in Puglia si accompagna ad un altro ingrediente segreto, il pomodoro giallo che, con il suo gusto delicato e le sue carni succose, esalta il carattere del pesce. L’intramontabile polvere di cappero, nato e cresciuto nella pietra carsica del Salento, fa spiccare il volo al nostro spaghetto quadrato, prodotto da un piccolo pastificio locale che, con rigore, seleziona il suo grano.
Combiniamo le nostre materie prime sempre con l’intento di raccontarvi la nostra terra a tavola…
